Selama ini nama dapur komersial atau commercial kitchen belum terlalu dikenal secara luas. Padahal konsep dapur seperti ini merupakan salah satu alternatif bagus bagi Anda yang ingin memulai bisnis kuliner tetapi tidak memiliki dana yang cukup untuk membuat dapur profesional.
Kelebihan Menggunakan Commercial Kitchen
Jika Anda berminat untuk menggunakan jasa dapur seperti ini maka ada baiknya jika Anda mengetahui kelebihan dan kekurangannya. Hal ini bertujuan agar Anda benar-benar paham apakah jenis dapur tersebut cocok bagi kegiatan usaha Anda. Sebagai awal, berikut beberapa kelebihan yang dimiliki oleh dapur seperti ini.
- Berukuran besar
Sesuai namanya, commercial kitchen tentu bisa digunakan oleh banyak orang sehingga ukurannya sangatlah luas. Dengan ukuran dapur yang lebih luas maka dapur tersebut bisa menampung Anda beserta karyawan. Selain itu, Anda akan lebih leluasa untuk memasak karena risiko terkena atau menabrak peralatan dapur bisa diperkecil karena ukuran dapur yang luas.
- Peralatan yang lebih lengkap
Karena jenis dapur ini memang dikhususkan untuk industri serta pemilik usaha kuliner maka tidak mengherankan jika peralatan memasak yang disediakan tergolong lengkap. Bahkan, kadang ada beberapa dapur yang baru buka tetapi sudah berani menyediakan peralatan memasak dengan teknologi terbaru.
Karena ukurannya yang cukup besar, dapur jenis ini bisa digunakan untuk banyak hal. Jumlah set dapurnya sendiri ada banyak sehingga setiap orang tidak akan saling mengganggu pekerjaan masing-masing. Sangat cocok digunakan oleh usaha kuliner yang memiliki banyak karyawan.
Industri food and beverage seperti katering dan jasa penyedia pesta pasti akan cocok dengan konsep dapur seperti ini. Dengan peralatan yang lebih lengkap maka proses memasak pun akan jauh lebih cepat, bersih dan juga efisien. Makanan akan lebih cepat matang sehingga bisnis Anda akan lebih berjalan lancar.
- Biaya yang lebih hemat
Dibandingkan dengan membeli peralatan dapur yang berharga mahal maka menggunakan commercial kitchen tentu akan lebih hemat. Anda tidak perlu mengeluarkan uang untuk membeli peralatan memasak serta biaya perawatannya. Cukup dengan hanya membayar biaya sewa maka Anda sudah bisa menikmati berbagai fasilitas yang biasa digunakan dapur restoran besar.
Tidak hanya dari segi biaya sewa, biaya lain seperti biaya listrik, bahan bakar dan sebagainya akan jauh lebih irit karena Anda hanya menggunakan seperlunya saja. Apalagi saat ini banyak commercial kitchen yang mengambil konsep ramah lingkungan sehingga biaya yang Anda bayarkan bisa lebih hemat.
- Memiliki standar keamanan dan kebersihan
Karena dipakai bersama-sama maka tidak heran jika standar operasi (SOP) yang dimiliki oleh tempat seperti ini sangatlah ketat. Untuk menjamin hidangan yang dimasak layak dijual dan dikonsumsi maka ada standar kesehatan yang harus dipatuhi oleh semua penyewa dapur.
Selain itu, selain standar kebersihan tempat ini tentu saja memiliki standar keamanan yang cukup bagus. Mengingat dapur adalah tempat yang berbahaya karena memiliki banyak bahan mudah terbakar maka keselamatan pengguna atau pegawai tetap harus diutamakan.
Meskipun begitu sayangnya dapur seperti ini baru banyak ditemukan di berbagai kota besar seperti Jakarta. Selain itu, fasilitas dan kualitas pelayanan yang diberikan oleh masing-masing commercial kitchen tidaklah sama. Ada dapur yang bagus namun dengan biaya sewa murah tetapi ada juga dapur yang fasilitasnya kurang lengkap tetapi biaya sewanya mahal.
Agar tidak tertipu dengan pihak yang menawarkan jasa dapur komersial abal-abal maka ada baiknya jika Anda memilih yang sudah terpercaya saja seperti everplate.co.id. Perusahaan penyewaan dapur profesional ini sudah berpengalaman selama lebih dari 7 tahun dalam bidang food and beverage. (CP)
