KABARRAFFLESIA.com – Siapa sih yang tidak kenal dengan sebuah kuliner bernama sate? Tentu saja kita semua sudah tidak asing lagi dengan kuliner yang satu ini. Umumnya sate menggunakan daging hewan sebagai bahan bakunya, seperti sapi, kambing, dan lain sebagainya.
Nah, secara kebetulan juga pada ulasan kali ini akan memberikan aneka resep bumbu dan sate sapi yang enak dan simple.
1. Resep Bumbu Sate Sapi Madura
Bahan untuk sate:
• 1 kg daging sapi potong dadu (sesuai selera)
• Tusuk sate secukupnya
Bahan bumbu ungkep:
• 4 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1 ruas kunyit
• ½ bulatan kecil gula merah
• 2 sdm air asam jawa
• Garam dan lada bubuk secukupnya
• Kecap manis secukupnya
Bahan bumbu kacang:
• 300 gr kacang tanah (goreng sampai matang)
• 4 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 buah cabe merah (sesuai selera)
• 2 butir gula merah
• Air secukupnya
• Garam dan kecap manis secukupnya
Cara membuat:
• Tahap yang pertama, silahkan buat dulu bumbu ungkep dengan menghaluskan kemiri, kunyit, ketumbar, bawang putih, dan bawang merah
• Setelah itu tambahkan air asam jawa dan gula merah sambil diaduk-aduk, kemudian tambahkan dengan kecap manis sembari diaduk lagi
• Celupkan daging sapi yang sudah dipotong-potong kedalam bahan bumbu ungkep, dan biarkan kurang lebih selama 15 menitan
• Jika sudah 15 menit, tusuk daging sapi dengan menggunakan tusukan sate sampai selesai
• Selanjutnya bakar sate sambil diolesi dengan sisa bumbu ungkep tadi. Biarkan sampai matang sempurna, lalu angkat
• Pada proses membuat bumbu kacang, haluskan bawang putih, kemiri, cabe, kacang tanah goreng, dan bawang merah
• Tambahkan dengan kecap manis, air, gula merah, dan garam sambil diaduk-aduk agar tercampur rata
• Selesai, sate sapi pun sudah siap disajikan dengan bumbu kacang.
2. Resep Sate Sapi Manis
Bahan untuk sate:
• 400 gr daging sapi
• Tusuk sate secukupnya
• 4 sdm kecap manis
Bahan untuk bumbu halus:
• 5 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 3 sdm ketumbar bubuk
• 3 sdm gula merah yang telah disisir
• Garam dan lada bubuk secukupnya
Cara membuat:
• Potong daging sapi dengan bentuk dadu atau sesuai seera
• Kemudian giling bahan bumbu halus dengan menggunakan blender
• Tambahkan dengan kecap manis, aduk-aduk sampai rata, lalu sisihkan Sebagian
• Setelah itu, masukkan daging sapi kedalam lemari es dan biarkan selama 30 menitan
• Keluarkan daging dari lemari es, lalu tusuk satu per satu hingga selesai
• Panaskan dandang (alat pengukus), kemudian masak daging kurang lebih selama 30 menit
• Jika dirasa sudah agak matang, angkat, dan panggang menggunakan Teflon sambil diolesi dengan bumbu
• Selesai.
3. Resep Sate Sapi Bumbu Tauco
Bahan utama:
• 650 gr daging sapi
• 5 sdm minyak sayur
• 5 buah cabe merah besar yang diiris (sebagai pelengkap)
• Bawang merah goreng secukupnya (sebagai pelengkap)
Bahan bumbu halus:
• 15 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 7 bua cabe merah keriting
• 3 sdt terasi bakar
• 5 sdm tauco
• 5 sdm kecap manis
Cara membuat:
• Potong daging sapi sesuai keinginan dan sisihkan
• Haluskan bahan bumbu dengan cara diuleg
• Setelah bumbunya halus, balurkan keatas daging dengan minyak sayur dan biarkan selama 20 menitan
• Tusuk daging sapi satu per satu sampai selesai, lalu bakar diatas bara api hingga matang.
